SE CAPACITAN PARA MEJORAR CALIDAD DEL CAFÉ
Ixhuatlán del Café, Ver.- Mejorar la calidad del café que se produce en este municipio buscan productores, instituciones educativas y las autoridades locales. Esta semana se impartió un taller de capacitación sobre “Buenas prácticas de manejo sostenible del café, beneficio, torrefacción y calidad del grano”.
El curso fue impartido por expertos en cafeticultura, como el doctor Esteban Escamilla Prado y Domingo Robledo Martínez, de la Universidad Autónoma Chapingo, así como el tostador, José Illescas Morales y la catadora, María de los Ángeles Fuentes Gallardo.
Durante la jornada, se abordaron temas como la genética y buenas prácticas agrícolas. Además, se realizó una visita al banco de germoplasma más grande de México, una visita al beneficio húmedo y seco. Adicionalmente, se realizó una práctica de tostado y catación en el laboratorio de calidad de la universidad.
Es gracias al convenio entre el Ayuntamiento de Ixhuatlán del Café con el CRUO de la Universidad Autónoma de Chapingo, que se han podido aterrizar estos cursos de capacitación para productores, con la intención de que el cafeticultor conozca y se involucre en toda la cadena productiva del aromático.
