“NIEVA” EN LA ZONA DE HUATUSCO
Huatusco, Ver.- En medio del intenso calor, la zona de Huatusco se viste de blanco. Es “nieve” de café. La floración en las fincas que anuncia con esperanza la próxima cosecha del aromático.
En la zona de Huatusco se estima que hay más de 30 mil hectáreas sembradas de café, así como alrededor de 14 mil productores; la falta de un padrón real hace que solo existan cifras estimadas.
La flor de café es objeto de poesía, de sueño para los cafeticultores, pues de ella depende la llegada del café y su producción. Ver las matas de café repletas de flor, es señal de buenas cosechas.
“En la flor, el óvulo es autopolinizado o polinizado (con polen de otra flor) por algún insecto o quizá hasta por el viento. Posteriormente pierde los pétalos y comienza el crecimiento del fruto hasta su maduración, que se detona por el color rojo cereza”, describen Susana Córdoba Santamaría y Gerardo Hernández en su obra “México, café y Productores”.
En la zona baja persiste la incertidumbre, pues no hay lluvias y la floración es prácticamente nula. Aun en el mejor escenario, los productores temen que el próximo ciclo cafetalero los precios sean raquíticos.
Mientras los tiempos para hablar de precios se ven lejanos, por el momento los productores se contentan con ver florecer sus fincas, verlas cubiertas de “nieve” de café.
